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NOS MENUS

Les suggestions du chef incluses dans le menu à 52 euros 

Entrée : Ravioles de langoustines et artichauts poivrade, émulsion de parmesan

Plat : Filet de turbot sauvage, asperges vertes et blanches, beurre de homard  (sup 6 euros)

Dessert : Les fraises gariguettes,  biscuit moelleux madeleine et crémeux fromage blanc 

Formule du marché

Formule du marché (du mercredi au samedi midi et soir, sauf samedi soir)

Entrée + Plat + Dessert : 32,00 €
Entrée + plat ou Dessert : 28,00 €

  • Mise en bouche

  • Tartelette de tourteau, céleri et émulsion aux agrumes
  • Filet de lieu jaune rôti, riz rouge et velouté d’asperges
  • Déclinaison fraises/rhubarbe
Réserver une table

Menu à 40,00 €

Mise en bouche – Entrée – Plat – Fromages(sup 5 euros)  – Dessert

Entrées

  • 6 Huîtres de Saint Vaast n°3 « Patrick Liron »
  • Cromesquis de tête de veau, jeunes pousses et gribiche

  • Gravlax de dorade, lentilles vertes de Normandie et Léché Tigré 

Plat

  • Canette rôtie au sésame, choux vert et polenta 

  • Filet de merlu, écrasé de carottes aux herbes du jardin et hollandaise au kalamansi 

Fromages

  • Chariot de fromages 100% Normands (sup 4 euros)

Desserts

  • Tartelette tiramisu 

  • Mille feuilles aux fruits rouges et crème onctueuse à la vanille bourbon 

Réserver une table

    Menu à 52,00 €

    Mise en bouche – Entrée – Plat – Fromages – Dessert

    Entrées

    • Foie gras au Vin de Maury, confit de mangue et brioche feuilletée

    • 8 huîtres de Saint Vaast n°3 « Patrick Liron »

    • Thon mi-cuit, pois chiches Normands et salicoques 

    Plat

    • Filet de bar sauvage,  fritos de langoustine, printanière de légumes et bouillon herbacé 

    • Paleron de veau et foie gras chaud, tatin d’oignons de Roscoff

    Fromages

    • Chariot de fromages 100 % Normands

    Desserts

    • Tartelette tiramisu 

    • Le chocolat Michel Cluizel croustillant, crémeux, espuma et sorbet cacao 

    • Mille feuilles aux fruits rouges et crème onctueuse à la vanille bourbon 

    • Rocher citron framboises et sorbet framboises

    • Choux au caramel au beurre salé et confit de fruits exotiques

    Réserver une table
    LA CARTE

    Entrées

    • 10 Huîtres de Saint Vaast n°3 « Patrick Liron »
      25.00 €
    • Foie mi-cuit, confit de mangue et brioche feuilletée
      21.00 €
    • Ravioles de homard bleue au vin jaune
      32.00 €
    • Foie gras chaud, confit de melon/épices
      21.00 €
    • Thon mi-cuit, pois chiches Normands et salcornes
      28.00 €

    Plats

    • Duo de Saint Pierre et Saint Jacques, pousses d’épinards et beurre au pomelos
      36.00 €
    • Sole Meunière au beurre d’Isigny sur mer, écrasée de pommes de terre et petits légumes
      40.00 €
    • Cœur de ris de Veau, lard de colonnata et légumes du moment
      36.00 €
    • Filet de Bœuf Race Normande Foie Gras chaud et gnocchis au parmesan
      36.00 €

    Desserts

    • Tartelette tiramisu
      12.00 €
    • Le chocolat Michel Cluizel croustillant, crémeux, espuma et sorbet cacao
      12.00 €
    • Mille feuilles aux fruits rouges et crème onctueuse à la vanille bourbon
      12.00 €
    • Rocher citron framboises et sorbet framboises
      12.00 €
    • Chariot de fromages 100% Normand
      12.00 €
    • Choux au caramel au beurre salé et confit de fruits exotiques
      12.00 €