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NOS MENUS

Venez découvrir notre menu autours de la Saint Jacques (page actualité)

Formule du marché

Formule du marché (du mercredi au samedi midi et soir, sauf samedi soir)

Entrée + Plat + Dessert : 31,00 €
Entrée + plat ou Dessert : 26,00 €

  • Mise en bouche

  • Dorades marinées, quinoa de Normandie et chantilly à l’ail confite
  • Filet de lieu jaune, endives confites, petits légumes et beurre de clémentines
  • Biscuit moelleux au chocolat et sorbet griottes
Réserver une table

Menu à 39,00 €

Mise en bouche – Entrée – Plat – Fromages(sup 4 euros)  – Dessert

Entrées

  • 6 Huîtres de Saint Vaast n°3 « Patrick Liron »

  • La volaille de Pierre Soetaert façon bouchée à la reine

  • Saumon fumé, bouillon d’étrilles et choux fleur rôti

Plat

  • Epaule d’agneau confite, légumes d’automne et jus à la sarriette 

  • Filet de merlu, velouté de potimarron du jardin et lentilles vertes de Normandie 

Fromages

  • Chariot de fromages 100% Normands (sup 4 euros)

Desserts

  • Pommes tatin, sablé Normand et sorbet pomme

  • Paris Brest au praliné à l’ancienne 

Réserver une table

    Menu à 51,00 €

    Mise en bouche – Entrée – Plat – Fromages – Dessert

    Entrées

    • Foie gras au Vin de Maury, confit de melon/épices et brioche feuilletée

    • 8 huîtres de Saint Vaast n°3 « Patrick Liron »

    • Sashimi de Saint Jacques, blé fumé et hollandaise passion gingembre

    Plat

    • Lotte aux cocos de Paimpol, fritos de queue de langoustine et velouté de carapace

    • Paleron de veau et foie gras chaud, tatin d’oignons de Roscoff

    • Filet de bar sauvage, velouté de cèpes et purée de potimarron 

    Fromages

    • Chariot de fromages 100 % Normands

    Desserts

    • Pommes tatin, sablé Normand et sorbet pomme 

    • Dôme chocolat « Michel Cluizel », confit de mangue passion et biscuit cacao 

    • Paris Brest au praliné à l’ancienne 

    • Poire pochée au miel, biscuit moelleux aux amandes et glace à la Bénédictine 

    • Baba au rhum, gelée d’agrumes et glace banane/citron vert 

    Réserver une table
    LA CARTE

    Entrées

    • 10 Huîtres de Saint Vaast n°3 « Patrick Liron »
      25.00 €
    • Foie mi-cuit, confit de melon/epices et brioche feuilletée
      21.00 €
    • Ravioles de homard bleue au vin jaune
      32.00 €
    • Foie gras chaud, confit de melon/épices
      21.00 €

    Plats

    • Filet de Saint Pierre rôti, pousses d’épinards et beurre au pomelos
      36.00 €
    • Sole Meunière au beurre d’Isigny sur mer, écrasée de pommes de terre et petits légumes
      40.00 €
    • Cœur de ris de Veau au lard de colonnata et légumes du moment
      36.00 €
    • Filet de Bœuf Foie Gras chaud et gnocchis au parmesan
      36.00 €

    Desserts

    • Pommes tatin tiède et sorbet cidre
      12.00 €
    • Dôme chocolat « Michel Cluizel » confit mangue passion et biscuit cacao
      12.00 €
    • Paris Brest au praliné à l’ancienne
      12.00 €
    • Poire pochée au miel, biscuit moelleux aux amandes et glace à la bénédictine
      12.00 €
    • Chariot de fromages 100% Normand
      12.00 €
    • Baba au rhum, gelée d’agrumes et glace banane/citron vert
      12.00 €