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NOS MENUS

Suggestions du chef incluses dans le menu à 54,50 euros  


Entrée : Raviole ouverte de cèpes au vin jaune, émulsion au parmesan  
Plat : Homard bleu décortiqué au pommeau et printanière de légumes sup 24 euros 
Dessert : Poire, biscuit moelleux à la vanille et sorbet

Formule du marché

Formule du marché (du mercredi au samedi midi et soir, sauf samedi soir et jour férié )

Entrée + Plat + Dessert : 33,00 €
Entrée + plat ou Dessert : 28,50 €

  • Mise en bouche

  • Poireaux mimosa et saumon fumé
  • Filet de rascasse rôti, pommes de terre à l’ail confite et bisque d’étrilles
  • Pavlova aux fraises de Varaville et crémeux à la vanille de Madagascar
Réserver une table

Menu à 42,50 €

Mise en bouche – Entrée – Plat – Fromages(sup 5 euros)  – Dessert

Entrées

  • 6 Huîtres de Saint Vaast n°3 « Patrick Liron »
  • Saumon fumé par nos soins, bouillon parfumé à la citronnelle et coco

  • Tartelette, mascarpone de Butternut, noix torréfiées et jambon de Parme 

Plat

  • Joue de boeuf confite et polenta crémeuse 

  • Filet de merlu, lentilles vertes parfumées et velouté de potimarron

Fromages

  • Chariot de fromages 100% Normands (sup 5 euros)

Desserts

  • Pavlova exotique et crémeux à la vanille du Mexique

  • Paris Brest au praliné à l’ancienne 

Réserver une table

    Menu à 54,50 €

    Mise en bouche – Entrée – Plat – Fromages – Dessert

    Entrées

    • Foie gras au grué de cacao, confit de coings à la fève de tonka 

    • 8 huîtres de Saint Vaast n°3 « Patrick Liron »

    • Saint Jacques confites au beurre, espuma châtaignes 

    Plat

    • Lotte, nage de légumes et bouillon aux herbes du jardin 

    • Paleron de veau moelleux, foie gras chaud et légumes d’automne 

    Fromages

    • Chariot de fromages 100 % Normands

    Desserts

    • Pavlova exotique et crémeux à la vanille du Mexique 

    • Paris Brest au praliné à l’ancienne 

    • Dôme au chocolat « Michel Cluizel »

    • Sablé Normand, pommes tatin et crème légère au caramel 

    Réserver une table
    LA CARTE

    Entrées

    • 10 Huîtres de Saint Vaast n°3 « Patrick Liron »
      25.50 €
    • Foie mi-cuit, confit de coings à la fève de tonka
      21.50 €
    • Belles crevettes de Madagascar croustillantes et sorbet tomates confites
      32.50 €
    • Foie gras chaud, confit de Coings à la fève de tonka
      21.50 €
    • Saint Jacques confites au beurre, espuma châtaignes
      28.00 €

    Plats

    • Filet de Saint Pierre, tétragone et hollandaise au yuzu
      36.50 €
    • Sole Meunière au beurre d’Isigny sur mer, écrasée de pommes de terre et petits légumes
      40.50 €
    • Cœur de ris de Veau au vin jaune, guanciale et carottes fondantes
      38.00 €
    • Filet de Bœuf Race Normande Foie Gras chaud et gnocchis au parmesan
      36.50 €

    Desserts

    • chariot de fromages 100% Normand
      12.50 €
    • Pavlova exotique et crémeux à la vanille du Mexique
      12.50 €
    • Dôme au chocolat « Michel Cluizel »
      12.50 €
    • Paris Brest au praliné à l’ancienne
      12.50 €
    • Sablé Normand, pommes tatin et crème légère au caramel
      12.50 €
    • 12.50 €