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ACTUALITÉS

MENU DE LA SAINT SYLVESTRE 

Coupe de Champagne Maison Philipponnat « Royale Réserve » et Amuses Bouche

Le Caviar du Périgord Perle Noire : galette de riz et thon rouge mariné 

La Saint Jacques de Dives sur mer : céviché, raviole ouverte de mangue, salicornes et shiso 

La langoustines de casier : rôtie au beurre, palette Ibérique et mousseline de pommes de terre 

La bénédictine : gelée, sorbet pommes et émulsion

Le chapon de Pierre Soetaert Orbec : salsifis et truffes « Tubermélanosporum »

Le chèvre de Normandie : confit de figues et mousse légère, balsamique pommes

L’ananas Victoria : chocolat Michel Cluizel et glace à la fleur de sureau 

Les Mignardises de Chloé

142 euros par personne (hors boissons)