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NOS MENUS

Venez Déguster notre Menu autour de la Saint Jacques ! 

Mise en bouche : Sashimi de Saint Jacques, carottes aux sichuan et gelée de clémentines 

Entrée  : Saint Jacques au barbecue, ravioles de champignons et espuma butternut   

Plat : Saint Jacques confites au beurre, velouté et chips de topinambour, girolles 

Dessert : Biscuit aux noix, coings confits et crème à la vanille de Madagascar 

58 euros par personne 

Formule du marché

Formule du marché (du mercredi au samedi midi et soir, sauf samedi soir et jour férié )

Entrée + Plat + Dessert : 32,50 €
Entrée + plat ou Dessert : 28,50 €

  • Mise en bouche

  • Saumon fumé, houmous et betteraves
  • Filet de cabillaud, écrasé de roseval aux pomelos et beurre aux agrumes
  • Macaron à la poire, parfumé à la fève de Tonka
Réserver une table

Menu à 40,50 €

Mise en bouche – Entrée – Plat – Fromages(sup 5 euros)  – Dessert

Entrées

  • 6 Huîtres de Saint Vaast n°3 « Patrick Liron »
  • Vitello tonnato et condiments

  • Saumon fumé « Label Rouge », taboulé végétal aux parfums d’agrumes 

Plat

  • Paleron de veau en cuisson douce, polenta crémeuse et cromesquis d’oignons de Roscoff 

  • Filet de merlu, écrasé de carottes aux herbes du jardin et hollandaise au kalamansi 

Fromages

  • Chariot de fromages 100% Normands (sup 4 euros)

Desserts

  • Mille feuilles pomme satin et crème légère au caramel 

  • Tranparence aux fraises de Varaville, faisselle et opaline Arlequins 

Réserver une table

    Menu à 52,50 €

    Mise en bouche – Entrée – Plat – Fromages – Dessert

    Entrées

    • Foie gras au grué de cacao, banyuls confit de Mirabelles et brioche feuilletée 

    • 8 huîtres de Saint Vaast n°3 « Patrick Liron »

    • Carpaccio de dorade, léché tigré, mangue et poivre de Sichuan 

    Plat

    • Lotte rôtie, printanière de jeunes légumes et bisque de homard au safran 

    • Agneau confit 24 heures, cocos de Paimpol, tomates confites et salicornes

    Fromages

    • Chariot de fromages 100 % Normands

    Desserts

    • Mille feuilles pomme tatin et crème légère au caramel 

    • Transparence aux fraises de Varaville, faisselle et opaline Arlequins 

    • Biscuit moelleux au chocolat « Michel Cluizel », tuile croquante et ganache lactée 

    • Figues et vanille de Madagascar comme un vacherin 

    • Biscuit financier, poires en texture et dulcey 

    Réserver une table
    LA CARTE

    Entrées

    • 10 Huîtres de Saint Vaast n°3 « Patrick Liron »
      25.50 €
    • Foie mi-cuit, confit de mirabelles et brioche feuilletée
      21.50 €
    • Ravioles de homard bleu, sauce au corail
      32.50 €
    • Foie gras chaud, confit de cerises à la fleur de sureau
      21.50 €
    • Carpaccio de dorade, léché tigré, mangue et poivre de Sichuan
      26.50 €

    Plats

    • Filet de Saint Pierre, pousses d’épinards et beurre au pomelos
      36.50 €
    • Sole Meunière au beurre d’Isigny sur mer, écrasée de pommes de terre et petits légumes
      40.50 €
    • Cœur de ris de Veau au vin jaune, girolles, carottes confites et petits pois
      38.00 €
    • Filet de Bœuf Race Normande Foie Gras chaud et gnocchis au parmesan
      36.50 €

    Desserts

    • Mille feuilles pomme tatin et crème légère au caramel
      12.50 €
    • Transparence aux fraises de Varaville, faisselle et opaline Arlequins
      12.50 €
    • Biscuit moelleux au chocolat « Michel Cluizel », tuile croquante et ganache lactée
      12.50 €
    • Figues et vanille de Madagascar comme un vacherin
      12.50 €
    • Chariot de fromages 100% Normand
      12.50 €
    • Biscuit financier, poires en texture et dulcey
      12.50 €