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NOS MENUS

Venez Déguster notre Menu autour de la Saint Jacques ! 

Mise en bouche : Sashimi de Saint Jacques, bouillon au kalamansi et jeunes carottes fondantes

Entrée  : Nage de Saint Jacques, bouillon au kalamansi et jeunes carottes fondantes

Plat : Saint Jacques grillées, palette ibérique, velouté de racines de persil et chanterelles

Dessert : Biscuit et ganache à la crème de marron et clémentines
58 euros par personne 

Formule du marché

Formule du marché (du mercredi au samedi midi et soir, sauf samedi soir et jour férié )

Entrée + Plat + Dessert : 32,50 €
Entrée + plat ou Dessert : 28,50 €

  • Mise en bouche

  • Saint Jacques rôties, endives cuites et crues, hollandaise aux agrumes
  • Nage de poissons et soupe d’étrilles, choux fleurs rôtis
  • Dôme aux pommes caramélisées et sablé breton
Réserver une table

Menu à 41,00 €

Mise en bouche – Entrée – Plat – Fromages(sup 5 euros)  – Dessert

Entrées

  • 6 Huîtres de Saint Vaast n°3 « Patrick Liron »
  • Terrine de volaille au foie gras et chutney pommes/betteraves

  • Arancini et gambas croustillante, crème de pois chiches 

Plat

  • Paleron de boeuf en cuisson douce, légumes d’automne et béarnaise légère

  • Filet de merlu, velouté de potimarron et lentilles de Normandie parfumées

Fromages

  • Chariot de fromages 100% Normands (sup 5 euros)

Desserts

  • Fruits exotiques et vanille de Madagascar comme un vacherin

  • Tarte aux noix et sorbet poire

Réserver une table

    Menu à 53,00 €

    Mise en bouche – Entrée – Plat – Fromages – Dessert

    Entrées

    • Foie gras au grué de cacao, banyuls confit de Mirabelles et brioche feuilletée 

    • 8 huîtres de Saint Vaast n°3 « Patrick Liron »

    • Nage de Saint Jacques, bouillon au kalamansi et jeunes carottes fondantes 

    Plat

    • Lotte rôtie, printanière de jeunes légumes et bisque de homard au safran 

    • Ballotine de poularde du Bec d’Or au vin jaune et polenta crémeuse 

    Fromages

    • Chariot de fromages 100 % Normands

    Desserts

    • Tarte aux noix et sorbet poire

    • Mille feuilles pommes tatin et crème légère au caramel

    • Dôme au chocolat Michel Cluizel, mangue et passion 

    • Fruits exotiques et vanille de Madagascar comme un vacherin 

    • Biscuit roulé au coing et glace Bénédictine 

    Réserver une table
    LA CARTE

    Entrées

    • 10 Huîtres de Saint Vaast n°3 « Patrick Liron »
      25.50 €
    • Foie mi-cuit, confit de mirabelles et brioche feuilletée
      21.50 €
    • Ravioles de homard bleu, sauce au corail
      32.50 €
    • Foie gras chaud, confit de Mirabelle et brioche feuilletée
      21.50 €
    • Carpaccio de Saint Jacques, condiments poire safran
      28.00 €

    Plats

    • Duo de Saint Pierre et Saint Jacques, pousses d’épinards et beurre au kalamansi
      36.50 €
    • Sole Meunière au beurre d’Isigny sur mer, écrasée de pommes de terre et petits légumes
      40.50 €
    • Cœur de ris de Veau au vin jaune, champignons sauvages et carottes confites
      38.00 €
    • Filet de Bœuf Race Normande Foie Gras chaud et gnocchis au parmesan
      36.50 €

    Desserts

    • Mille feuilles pomme tatin et crème légère au caramel
      12.50 €
    • Tarte aux noix et sorbet poire
      12.50 €
    • Biscuit moelleux au chocolat « Michel Cluizel », tuile croquante et ganache lactée
      12.50 €
    • Fruits exotiques et vanille de Madagascar comme un vacherin
      12.50 €
    • Chariot de fromages 100% Normand
      12.50 €
    • Biscuit financier, poires en texture et dulcey
      12.50 €