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NOS MENUS

Menu de la Saint Valentin 78 euros par personne


Amuse bouche : 3 par personne

Les Saint Jacques en mise en bouche, marinées aux parfums d'orange sanguine et endivettes croquantes 

Les langoustines en raviole, bouillon de carapace crémé au vin jaune 

Le canard en filet rôti, tatin d'oignons de Roscoff et foie gras grillé 

Le mini coeur de Coupigny affiné par la maison Borniambuc

Le coeur au saveur de mandarines confites et timut biscuit amande

Menu en suggestion à partir du vendredi 13 février - Menu unique le samedi 14 février au soir

Formule du marché

Formule du marché (du mercredi au samedi midi et soir, sauf samedi soir et jour férié )

Entrée + Plat + Dessert : 32,50 €
Entrée + plat ou Dessert : 28,50 €

  • Mise en bouche

  • Oeuf de la ferme à Mabelle façon mimosa et tourteau
  • Aile de raie, écrasé de carottes à la coriandre et hollandaise légère aux agrumes
  • Tarte tatin et sorbet pommes
Réserver une table

Menu à 42,00 €

Mise en bouche – Entrée – Plat – Fromages(sup 5 euros)  – Dessert

Entrées

  • 6 Huîtres de Saint Vaast n°3 « Patrick Liron »
  • Terrine de volaille au foie gras et chutney pommes/betteraves

  • Gravlax de dorade, blé vert fumé et mascarpone à l’ail confite

Plat

  • Paleron de boeuf en cuisson douce, légumes d’automne et béarnaise légère

  • Filet de lieu jaune comme une bouillabaisse, pommes de terre au safran et fenouil 

Fromages

  • Chariot de fromages 100% Normands (sup 5 euros)

Desserts

  • Fruits exotiques et vanille de Madagascar comme un vacherin

  • Tarte aux noix et sorbet poire

Réserver une table

    Menu à 54,00 €

    Mise en bouche – Entrée – Plat – Fromages – Dessert

    Entrées

    • Foie gras au grué de cacao, confit de coings et brioche feuilletée 

    • 8 huîtres de Saint Vaast n°3 « Patrick Liron »

    • Marinière de Saint Jacques et coques, aromates 

    Plat

    • Filet de bar sauvage, légumes racines du moment, velouté  et Fritos de langoustines 

    • Ballotine de poularde du Bec d’Or au vin jaune, foie gras chaud et polenta crémeuse 

    Fromages

    • Chariot de fromages 100 % Normands

    Desserts

    • Tarte aux noix et sorbet poire

    • Mille feuilles pommes tatin et crème légère au caramel

    • Dôme au chocolat Michel Cluizel, mangue et passion 

    • Fruits exotiques et vanille de Madagascar comme un vacherin 

    • Baba au Grand Marnier, ganache à la bergamote et agrumes 

    Réserver une table
    LA CARTE

    Entrées

    • 10 Huîtres de Saint Vaast n°3 « Patrick Liron »
      25.50 €
    • Foie mi-cuit, confit de coings et brioche feuilletée
      21.50 €
    • Ravioles de langoustines, bouillon de carapace crémé au vin jaune
      32.50 €
    • Foie gras chaud, confit de Coings et brioche feuilletée
      21.50 €
    • Saint Jacques marinées aux parfums d’orange sanguine et endivettes croquantes
      28.00 €

    Plats

    • Duo de Saint Pierre et Saint Jacques, pousses d’épinards et beurre au kalamansi
      36.50 €
    • Sole Meunière au beurre d’Isigny sur mer, écrasée de pommes de terre et petits légumes
      40.50 €
    • Cœur de ris de Veau au vin jaune, champignons sauvages et carottes confites
      38.00 €
    • Filet de Bœuf Race Normande Foie Gras chaud et gnocchis au parmesan
      36.50 €

    Desserts

    • Mille feuilles pomme tatin et crème légère au caramel
      12.50 €
    • Tarte aux noix et sorbet poire
      12.50 €
    • Biscuit moelleux au chocolat « Michel Cluizel », tuile croquante et ganache lactée
      12.50 €
    • Fruits exotiques et vanille de Madagascar comme un vacherin
      12.50 €
    • Chariot de fromages 100% Normand
      12.50 €
    • Baba au Grand Marnier, ganache à la bergamote et agrumes
      12.50 €