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Nos Menus

cocktail de la Saint Valentin et amuses bouche
Mise en Bouche : Foie gras à la figue
Marinière de Saint Jacques de Dives sur mer et aromates
Canette du "Bec d'Or" à Orbec en deux cuissons, céleri et jus au thym citron
Mini coeur de Coupigny, gelée de pommes
Chocolat "Dulcey Valhronna" et framboises
Quinoa rouge, saumon mariné au jus de betterave crème d'herbes du jardin
ou Foie gras mi-cuit et confit de figues
Pintade de la ferme du Bec d'or "façon tajine" et boulgour
ou Dos de cabillaud, légumes d'automne, velouté potimarron
Tartelette tatin, mascarpone au safran
ou Biscuit pain d'épices et gelée de poire, crème au chocolat

Formule du marché

Entrée – Plat – Dessert : 28.00 €

Entrée – plat ou plat – dessert : 23,00 €

semaine du 14 octobre au 17 octobre (midi et soir) Formule servie du mercredi au samedi midi.

Betteraves et poireaux, Saint Jacques snackées et jus iodé
Filet de lingue, choux verts et crème d'échalotes
Croustillant pommes cannelle, caramel au safran et mascarponne vanille

Carte

Entrées

Foie gras chaud ou mi-cuit, confit d'abricots et éclats de pistaches
19,00 €
10 Huîtres de Saint Vaast n°3 « Patrick Liron »
22,00 €
Raviole de homard et queues de langoustines sauce au corail
26,00 €
½ Homard Bleu Grillé sauce au Corail
Minimum 2 personnes.
27,00 €

Plats

Toutes nos viandes sont d’origine française

Toutes nos viandes sont d’origine Française

Filet de turbot, pousses d'épinards et beurre de Kalamansi
30,00 €
Sole Meunière au beurre d’Isigny sur mer
30,00 €
Cœur de ris de Veau aigre doux pommes, écrasé de pommes de terre
30,00 €
Filet de Bœuf Foie Gras chaud et polenta croustillante
30,00 €
Homard bleu braisé au pommeau et petits légumes printaniers
49,50 €

Desserts

Paris - Brest au praliné à l'ancienne Michel Cluizel
11,00 €
Déclinaison autour du chocolat Michel Cluizel et caramel au beurre salé
11,00 €
Fraises et rhubarbe, ganache vanille, meringue et sorbet fraises
11,00 €
cheesecake au chocolat kewane et framboises
11,00 €
Crémeux miel, figues confites et noix

Entrée – Plat – Dessert : 46.00 €

Entrées

Foie gras mi-cuit, confit d'abricots
8 huîtres de Saint Vaast n°3 "Patrick Liron"
Saint Jacques de Dives sur mer, brocolis citron et crème de coques

Plats

Saint Pierre,crème de choux fleurs à l'huile de noisettes et petits légumes
Filet de boeuf, bruns de Creuilly et polenta croustillante

Fromages

Pavé d'auge, poires et noix

Desserts

Paris brest au praliné à l'ancienne
Déclinaison autour des chocolat Michel Cluizel et caramel au beurre salé
Cheesecake au chocolat Kewane et framboises
Fraises et rhubarbe, ganache vanille, meringue et sorbet fraises
Crémeux au miel, figues confites et noix

Entrée – Plat – Dessert : 34.00 €

Entrées

6 Huîtres de Saint Vaast n°3 « Patrick Liron »
Pressée de queue de boeuf et foie gras, gelée à la livèche
Saumon mariné au jus de betteraves, boulgour et crème d'herbes du jardin

Plats

Ballotine de pintade de la ferme du Bec d'Or au vin jaune et légumes du moment
Filet de merlu, riz noir parfumé et petits légumes, crème de crevettes

Fromages

Pavé d'auge, poires et noix

Desserts

Fraises et rhubarbe, ganache vanille, meringue et sorbet fraises
Paris-Brest au praliné à l'ancienne Michel Cluizel
Crémeux au miel, figues confites et noix

Entrées

Foie gras maison
ou Jambon de Pays et Beurre Salé

Plats

Poisson meunière
Accompagnement : frites, pâtes
Escalope de volaille
Accompagnement : frites, pâtes

Desserts

Dessert surprise

Suggestions