Passer au contenu

Nos Menus

Amuses bouche : 4 par personne
bisque de homard, sablé au parmesan, huître pochée froide légumes et herbes, verrine de saumon fumé quinoa et avocat
Saint Jacques de Dives sur mer et légumes racines au Yuzu
Poularde de la ferme du Bec d'Or au vin jaune, éclats de chataîgnes et morilles
Mini coeur de Coupigny et confit de coings
Bûchette Gianduja / poire / chocolat
2 mignardises et 2 mini pains
Votre menu de Noêl (24 et 25 décembre)
Préparé par Nicolas Tougard est à commander jusqu'au 20 décembre au plus tard afin de faciliter notre organisation. Pour commander, rien de plus simple, vous pouvez téléphoner au 06 45 25 51 66 ou au 06 74 39 21 99 ou sur notre site internet. Vous pouvez retirer vos commandes le 24 décembre de 14 h à 18 h (pour le 24 et pour le 25 décembre).
Nage de Saint Jacques et langoustines au curry
ou Rillettes de pintade et confiture d'oignons
Gigot d'agneau en cuisson lente, épices douces et fruits secs, boulgour
ou Duo de cabillaud et Saint Jacques, légumes croquants et crème de crevettes
Baba au rhum / passion et crémeux à la vanille du Mexique
ou Paris - zest au praliné à l'ancienne

Menu du 31 décembre et 1er janvier 44 euros par personne

Assortiment de 4 mises en bouche par personne
Tartelette de Saint Jacques et boudin blanc, truffe mélanosporum, pousses d'épinards et sauce homardine
Filet de veau et foie gras aux vieux porto, panais et gnocchis au parmesan
Pavé d'auge en mousse légère, noix et figues
Biscuit coco, confit de mangue et chocolat Michel Cluizel
2 mignardises et 2 mini pains
Menu du 31 décembre et 1er janvier
Votre menu du Jour de l'An (31 décembre et 1er janvier) préparé par Nicolas est à commander jusqu'au 27 décembre au plus tard. Afin de faciliter notre organisation. Pour commander, rien de plus simple, vous pouvez téléphoner au 06 45 25 51 66 ou au 07 74 39 21 99 ou sur notre site internet. Vous pouvez retirer vos commander le 31 décembre de 14 h à 18 h (pour le 31 et le 1er janvier)

Carte

Entrées

Foie gras chaud ou mi-cuit, confit d'abricots et éclats de pistaches
19,00 €
10 Huîtres de Saint Vaast n°3 « Patrick Liron »
22,00 €
Raviole de homard et queues de langoustines sauce au corail
26,00 €
½ Homard Bleu Grillé sauce au Corail
Minimum 2 personnes.
27,00 €

Plats

Toutes nos viandes sont d’origine française

Toutes nos viandes sont d’origine Française

Filet de turbot, pousses d'épinards et beurre de Kalamansi
30,00 €
Sole Meunière au beurre d’Isigny sur mer
30,00 €
Cœur de ris de Veau aigre doux pommes, écrasé de pommes de terre
30,00 €
Filet de Bœuf Foie Gras chaud et polenta croustillante
30,00 €
Homard bleu braisé au pommeau et petits légumes printaniers
49,50 €

Desserts

Paris - Brest au praliné à l'ancienne Michel Cluizel
11,00 €
Déclinaison autour du chocolat Michel Cluizel et caramel au beurre salé
11,00 €
Fraises et rhubarbe, ganache vanille, meringue et sorbet fraises
11,00 €
cheesecake au chocolat kewane et framboises
11,00 €
Crémeux miel, figues confites et noix

Entrée – Plat – Dessert : 46.00 €

Entrées

Foie gras mi-cuit, confit d'abricots
8 huîtres de Saint Vaast n°3 "Patrick Liron"
Saint Jacques de Dives sur mer, brocolis citron et crème de coques

Plats

Saint Pierre,crème de choux fleurs à l'huile de noisettes et petits légumes
Filet de boeuf, bruns de Creuilly et polenta croustillante

Fromages

Pavé d'auge, poires et noix

Desserts

Paris brest au praliné à l'ancienne
Déclinaison autour des chocolat Michel Cluizel et caramel au beurre salé
Cheesecake au chocolat Kewane et framboises
Fraises et rhubarbe, ganache vanille, meringue et sorbet fraises
Crémeux au miel, figues confites et noix

Entrée – Plat – Dessert : 34.00 €

Entrées

6 Huîtres de Saint Vaast n°3 « Patrick Liron »
Pressée de queue de boeuf et foie gras, gelée à la livèche
Saumon mariné au jus de betteraves, boulgour et crème d'herbes du jardin

Plats

Ballotine de pintade de la ferme du Bec d'Or au vin jaune et légumes du moment
Filet de merlu, riz noir parfumé et petits légumes, crème de crevettes

Fromages

Pavé d'auge, poires et noix

Desserts

Fraises et rhubarbe, ganache vanille, meringue et sorbet fraises
Paris-Brest au praliné à l'ancienne Michel Cluizel
Crémeux au miel, figues confites et noix

Entrées

Foie gras maison
ou Jambon de Pays et Beurre Salé

Plats

Poisson meunière
Accompagnement : frites, pâtes
Escalope de volaille
Accompagnement : frites, pâtes

Desserts

Dessert surprise

Suggestions