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Nos Menus

Mise en bouche : Saint Jacques marinée comme "un céviche"
Biscuit de foie gras à la pistache, gelée de betteraves
Volaille de la ferme du Bec d'Or, petit ragout de légumes du moment et champignons
Saint honoré à la framboises et crémeux dulcey
2 mignardises
2 mini pains
Votre menu de la Saint Valentin (samedi 13 février et dimanche 14 février)
Préparé par Nicolas Tougard est à commander au plus tard 24 heures à l'avance, afin de faciliter notre organisation. Pour commander, rien de plus simple, vous pouvez téléphoner au 06 45 25 51 66 ou au 06 74 39 21 99 ou sur notre site internet. Les commandes sont à retirer le midi de 11 heures à 12 h 30 et le soir de 16 h 45 à 18 h. Possibilité de livraison dans un rayon de 5 km.
Foie gras mi-cuit au pommeau et chutney de fruits secs
ou Rémoulade de céleri et araignée de mer, gelée de pommes
Noix de veau, asperges vertes, grenailles et champignons de Creuilly
ou Merlu, compotée de choux vert et carottes, crème à l'ail des ours
Riz au lait, framboises et flocons d'avoine
ou Biscuit Périgueux, confit de poires et crémeux chocolat "Michel Cluizel"

Carte (non disponible)

Entrées

Foie gras chaud ou mi-cuit, confit d'abricots et éclats de pistaches
19,00 €
10 Huîtres de Saint Vaast n°3 « Patrick Liron »
22,00 €
Raviole de homard et queues de langoustines sauce au corail
26,00 €
½ Homard Bleu Grillé sauce au Corail
Minimum 2 personnes.
27,00 €

Plats

Toutes nos viandes sont d’origine française

Toutes nos viandes sont d’origine Française

Filet de turbot, pousses d'épinards et beurre de Kalamansi
30,00 €
Sole Meunière au beurre d’Isigny sur mer
30,00 €
Cœur de ris de Veau aigre doux pommes, écrasé de pommes de terre
30,00 €
Filet de Bœuf Foie Gras chaud et polenta croustillante
30,00 €
Homard bleu braisé au pommeau et petits légumes printaniers
49,50 €

Desserts

Paris - Brest au praliné à l'ancienne Michel Cluizel
11,00 €
Déclinaison autour du chocolat Michel Cluizel et caramel au beurre salé
11,00 €
Fraises et rhubarbe, ganache vanille, meringue et sorbet fraises
11,00 €
cheesecake au chocolat kewane et framboises
11,00 €
Crémeux miel, figues confites et noix

Entrée – Plat – Dessert : 46.00 €

Entrées

Foie gras mi-cuit, confit d'abricots
8 huîtres de Saint Vaast n°3 "Patrick Liron"
Saint Jacques de Dives sur mer, brocolis citron et crème de coques

Plats

Saint Pierre,crème de choux fleurs à l'huile de noisettes et petits légumes
Filet de boeuf, bruns de Creuilly et polenta croustillante

Fromages

Pavé d'auge, poires et noix

Desserts

Paris brest au praliné à l'ancienne
Déclinaison autour des chocolat Michel Cluizel et caramel au beurre salé
Cheesecake au chocolat Kewane et framboises
Fraises et rhubarbe, ganache vanille, meringue et sorbet fraises
Crémeux au miel, figues confites et noix

Entrée – Plat – Dessert : 34.00 €

Entrées

6 Huîtres de Saint Vaast n°3 « Patrick Liron »
Pressée de queue de boeuf et foie gras, gelée à la livèche
Saumon mariné au jus de betteraves, boulgour et crème d'herbes du jardin

Plats

Ballotine de pintade de la ferme du Bec d'Or au vin jaune et légumes du moment
Filet de merlu, riz noir parfumé et petits légumes, crème de crevettes

Fromages

Pavé d'auge, poires et noix

Desserts

Fraises et rhubarbe, ganache vanille, meringue et sorbet fraises
Paris-Brest au praliné à l'ancienne Michel Cluizel
Crémeux au miel, figues confites et noix

Entrées

Foie gras maison
ou Jambon de Pays et Beurre Salé

Plats

Poisson meunière
Accompagnement : frites, pâtes
Escalope de volaille
Accompagnement : frites, pâtes

Desserts

Dessert surprise

Suggestions