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Nos Menus

Formule du marché 29 euros (entrée, plat et dessert) 24 euros (entrée plat ou plat dessert)

Carpaccio de veau à l'italienne (câpres, tomates, olives, pesto parmesan)
Thon grillé, courgettes et caviar d'aubergines, basilic agrumes
Fraises de Varaville, granolas et glace yaourt miel
Pressée de volaille du Bec d'Or au foie gras
ou Saumon d'Isigny sur mer fumé, quinoa rouge et crème de petits pois
Pintade de la ferme du Bec d'or, girolles et pommes de terre au parmesan
ou Filet de merlu, carottes à la coriandre et bisque de homard crémée
Fraises de Varaville, ganache basilic et granola
ou Biscuit roulé au chocolat crémeux praliné

Carte

Entrées

Foie gras chaud ou mi-cuit au Maury et confit de cerises
19,00 €
10 Huîtres de Saint Vaast n°3 « Patrick Liron »
22,00 €
Raviole de homard et queues de langoustines sauce au corail
26,00 €
½ Homard Bleu Grillé sauce au Corail
Minimum 2 personnes.
29,50 €

Plats

Toutes nos viandes sont d’origine française

Toutes nos viandes sont d’origine Française

Filet de turbot, pousses d'épinards et beurre de Kalamansi
31,00 €
Sole Meunière au beurre d’Isigny sur mer
31,00 €
Cœur de ris de Veau aigre doux pommes, pommes de terre de Noirmoutier
31,00 €
Filet de Bœuf Foie Gras chaud et polenta croustillante
31,00 €
Homard bleu braisé au pommeau et petits légumes printaniers
54,00 €

Desserts

Barre chocolat noisettes
11,00 €
Dome dulcey aux fruits rouges
11,00 €
Les fraises de Varaville, confit de rhubarbe et glace à la fleur de sureau
11,00 €
Tarte mojito (citron vert, menthe et rhum)
11,00 €
Biscuit moelleux amande, pêche et crémeux à la fleur d'oranger

Entrée – Plat – Dessert : 47.00 €

Entrées

Foie gras mariné au Maury et confit de cerises
8 huîtres de Saint Vaast n°3 "Patrick Liron"
Crème de petits pois, saumon d'Isigny sur mer fumé, taboulé de légumes et herbes du jardin

Plats

Filet de bar sauvage aux girolles, crème de livèche et tomates confites
Filet de boeuf, bruns de Creuilly et polenta croustillante

Fromages

Pavé d'auge, pommes confites et crackers aux graines

Desserts

Barre chocolat noisettes
Dome dulcey aux fruits rouges
Les fraises de Varaville, confit de rhubarbe et glace à la fleur de sureau
Tarte mojito (citron vert, menthe et rhum)
Biscuit moelleux amande, pêche et crémeux à la fleur d'oranger

Entrée – Plat – Dessert : 35.00 €

Entrées

6 Huîtres de Saint Vaast n°3 « Patrick Liron »
Pressée de volaille de la ferme du bec d'or au foie gras
Rillettes de haddock, légumes marinés et accras

Plats

Paleron de veau en cuisson douce, printanière de légumes
Filet de merlu, minestrone de légumes, bouillon coriandre / kalamansi

Fromages

Pavé d'auge, pommes confites et crackers aux graines

Desserts

Les fraises de Varaville, confit de rhubarbe et glace à la fleur de sureau
Biscuit moelleux amande, pêche et crémeux à la fleur d'oranger
Barre chocolat noisettes

Entrées

Foie gras maison
ou Jambon de Pays et Beurre Salé

Plats

Poisson meunière
Accompagnement : frites, pâtes
Escalope de volaille
Accompagnement : frites, pâtes

Desserts

Dessert surprise

Suggestions