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Nos Menus

cocktail de la Saint Valentin et amuses bouche
Mise en Bouche : Foie gras à la figue
Marinière de Saint Jacques de Dives sur mer et aromates
Canette du "Bec d'Or" à Orbec en deux cuissons, céleri et jus au thym citron
Mini coeur de Coupigny, gelée de pommes
Chocolat "Dulcey Valhronna" et framboises
Rémoulade de tourteaux, saumon fumé et avocat
ou rillettes de lapin, boulgour et carottes
Sous noix de veau en cuisson lente, pommes de terre de Noirmoutier et jus à la sauge
ou Duo de lotte et merlu, printanière de légumes
Tartelette rhubarbe et fraises de Varaville et crémeux à la vanille
ou Charlotte aux 3 chocolats

Formule du marché

Entrée – Plat – Dessert : 28.00 €

Entrée – plat ou plat – dessert : 23,00 €

semaine du 24 juin au 27  juin (midi et soir) Formule servie du mercredi au samedi midi.

Carpaccio de betteraves, rillettes de lapin au romarin
Filet de cabillaud, légumes d'été à la niçoise, pesto à la roquette
Tiramisu à la cerise

Carte

Entrées

Foie gras chaud ou mi-cuit, confit d'abricots et éclats de pistaches
19,00 €
10 Huîtres de Saint Vaast n°3 « Patrick Liron »
22,00 €
Raviole de homard et queues de langoustines sauce au corail
26,00 €
½ Homard Bleu Grillé sauce au Corail
Minimum 2 personnes.
27,00 €

Plats

Toutes nos viandes sont d’origine française

Toutes nos viandes sont d’origine Française

Filet de turbot, pousses d'épinards et beurre de Kalamansi
30,00 €
Sole Meunière au beurre d’Isigny sur mer
30,00 €
Cœur de ris de Veau aigre doux pommes, écrasé de pommes de terre
30,00 €
Filet de Bœuf Foie Gras chaud et polenta croustillante
30,00 €
Homard bleu braisé au pommeau et petits légumes printaniers
49,50 €

Desserts

Paris - Brest au praliné à l'ancienne Michel Cluizel
11,00 €
Déclinaison autour du chocolat Michel Cluizel
11,00 €
Fraises de Varaville, granola à l'avoine et fenouil sauvage
11,00 €
cheesecake au chocolat kewane et framboises
11,00 €
Pêche, biscuit amande, ganache verveine et sorbet pêche

Entrée – Plat – Dessert : 46.00 €

Entrées

Foie gras mi-cuit, confit d'abricots
8 huîtres de Saint Vaast n°3 "Patrick Liron"
Céviche de thon rouge, avocat et pamplemousse

Plats

Lotte, légumes d'été et bouillon Yuzu à la coriandre
Filet de boeuf, bruns de Creuilly et polenta croustillante

Fromages

Mousse légère au camembert, crumble de noix

Desserts

Paris brest au praliné à l'ancienne
Déclinaison autour des chocolat Michel Cluizel
Cheesecake au chocolat Kewane et framboises
Fraises de Varaville granola à l'avoine et fenouil sauvage
Pêche, biscuit amande, ganache verveine et sorbet pêche

Entrée – Plat – Dessert : 34.00 €

Entrées

6 Huîtres de Saint Vaast n°3 « Patrick Liron »
Crème de petits pois, rillettes de carottes aux aromates et magret fumé
Saumon fumé-confit, blé et crème d'herbes du jardin

Plats

Poularde de la ferme du "Bec d'Or" à Orbec, vin jaune et pommes de terre au comté
Filet de merlu, riz rouge parfumé et petits légumes, crème de crevettes

Fromages

Mousse légère au camembert, crumble de noix

Desserts

Fraises de Varaville, granola à l'avoine et fenouil sauvage
Paris-Brest au praliné à l'ancienne Michel Cluizel
Cheesecake au chocolat kawane et framboises

Entrées

Foie gras maison
Jambon de Pays et Beurre Salé

Plats

Poisson meunière
Accompagnement : frites, pâtes
Escalope de volaille
Accompagnement : frites, pâtes

Desserts

Dessert surprise

Suggestions