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Nos Menus

Mise en bouche : Crémeux d'asperges vertes, taboulé de légumes et thon mi-cuit mariné
Ballotine de lieu Jaune et Saint Jacques, mayonnaise à l'ail des ours
Gigot d'agneau de Pâques en cuisson lente, printanière de légumes au thym citron
Mousse légère de Pavé d'Auge, confit de pommes/raisin
fraisier crémeux à la vanille du Mexique, biscuit pistache
2 mignardises et 2 mini pains
Votre menu de Pâques (samedi, dimanche et lundi)
Préparé par Nicolas Tougard est à commander au plus tard 24 heures à l'avance, afin de faciliter notre organisation. Pour commander, rien de plus simple, vous pouvez téléphoner au 06 45 25 51 66 ou au 06 74 39 21 99 ou sur notre site internet. Les commandes sont à retirer le midi de 11 heures à 12 h 30 et le soir de 17 h 30 à 19 h. Possibilité de livraison dans un rayon de 5 km.
saumon mi-cuit / mi-fumé, panna cotta d'asperges vertes et taboulé de légumes
ou foie gras, confit de framboises aux baies de Sichuan
Lotte, sauce homardine et julienne de légumes
ou Ballotine de pintade de la ferme du Bec d'Or au vin jaune, légumes et polenta
Forêt noire, griottes amaréna
ou Crémeux au fromages blanc / vanille, fraises et kiwi

Carte (non disponible)

Entrées

Foie gras chaud ou mi-cuit, confit d'abricots et éclats de pistaches
19,00 €
10 Huîtres de Saint Vaast n°3 « Patrick Liron »
22,00 €
Raviole de homard et queues de langoustines sauce au corail
26,00 €
½ Homard Bleu Grillé sauce au Corail
Minimum 2 personnes.
27,00 €

Plats

Toutes nos viandes sont d’origine française

Toutes nos viandes sont d’origine Française

Filet de turbot, pousses d'épinards et beurre de Kalamansi
30,00 €
Sole Meunière au beurre d’Isigny sur mer
30,00 €
Cœur de ris de Veau aigre doux pommes, écrasé de pommes de terre
30,00 €
Filet de Bœuf Foie Gras chaud et polenta croustillante
30,00 €
Homard bleu braisé au pommeau et petits légumes printaniers
49,50 €

Desserts

Paris - Brest au praliné à l'ancienne Michel Cluizel
11,00 €
Déclinaison autour du chocolat Michel Cluizel et caramel au beurre salé
11,00 €
Fraises et rhubarbe, ganache vanille, meringue et sorbet fraises
11,00 €
cheesecake au chocolat kewane et framboises
11,00 €
Crémeux miel, figues confites et noix

Entrée – Plat – Dessert : 46.00 €

Entrées

Foie gras mi-cuit, confit d'abricots
8 huîtres de Saint Vaast n°3 "Patrick Liron"
Saint Jacques de Dives sur mer, brocolis citron et crème de coques

Plats

Saint Pierre,crème de choux fleurs à l'huile de noisettes et petits légumes
Filet de boeuf, bruns de Creuilly et polenta croustillante

Fromages

Pavé d'auge, poires et noix

Desserts

Paris brest au praliné à l'ancienne
Déclinaison autour des chocolat Michel Cluizel et caramel au beurre salé
Cheesecake au chocolat Kewane et framboises
Fraises et rhubarbe, ganache vanille, meringue et sorbet fraises
Crémeux au miel, figues confites et noix

Entrée – Plat – Dessert : 34.00 €

Entrées

6 Huîtres de Saint Vaast n°3 « Patrick Liron »
Pressée de queue de boeuf et foie gras, gelée à la livèche
Saumon mariné au jus de betteraves, boulgour et crème d'herbes du jardin

Plats

Ballotine de pintade de la ferme du Bec d'Or au vin jaune et légumes du moment
Filet de merlu, riz noir parfumé et petits légumes, crème de crevettes

Fromages

Pavé d'auge, poires et noix

Desserts

Fraises et rhubarbe, ganache vanille, meringue et sorbet fraises
Paris-Brest au praliné à l'ancienne Michel Cluizel
Crémeux au miel, figues confites et noix

Entrées

Foie gras maison
ou Jambon de Pays et Beurre Salé

Plats

Poisson meunière
Accompagnement : frites, pâtes
Escalope de volaille
Accompagnement : frites, pâtes

Desserts

Dessert surprise

Suggestions